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Ausbildung zum Diplom-Fleischsommelier

Start:
20. Januar 2014
Ende:
24. Januar 2014
Preis:
€ 880,- (gefördert)
Eventort:
WIFI Salzburg
Straße:
Julius Raab Platz 2, 5027 Salzburg, Austria

Das Wissen rund um das Thema Fleisch wird immer umfassender. Mit der Ausbildung zum diplomierten Fleischsommelier wird die Vielseitigkeit von Fleisch in ihrer gesamten Bandbreite thematisiert. Als ausgebildeter Fleischsommelier sind Sie Expertin/e zu allen Fragen aus Theorie und Praxis rund ums Fleisch. Sie vertiefen und ergänzen Ihre Fachkenntnisse und können Ihren Kunden künftig eine noch fundiertere Beratung anbieten. Sie lernen einerseits Ihren Einkauf und die Zubereitung, andererseits den Genuss für den Gast zu optimieren.

Inhalte:

  • Kulturgeschichte, Fleischmarkt und Fleischkonsum
  • Kalkulationen, gesetzliche Vorschriften
  • Qualitätsmanagement, Qualitätssicherungssysteme
  • Fleisch in der Ernährung
  • Fleischproduktion und Fleischverarbeitung in Theorie und Praxis, Kulinarik und Sensorik
  • Verkaufsschulung, Produktpräsentation
  • Exkursion, Praxistag

Zielgruppe:

  • Bäuerliche und gewerbliche ProduzentInnen und VerarbeiterInnen von Fleischprodukten,
  • GastronomInnen,
  • GenussPartner Handel,
  • MultiplikatorInnen,
  • PremiumPartner

Referenten:
Mag. Petra Kunz
WIFI Lehrbeauftragten-Team

Seminar- und Prüfungsgebühr:
Für LizenznehmerInnen der GENUSS REGION ÖSTERREICH gefördert:
€ 880,-

Das Detailprogramm ergeht per E-Mail zeitgerecht an alle LizenznehmerInnen in den GenussRegionen mit Leitprodukten Fleisch bzw. finden Sie hier zum Download: Detailsprogramm mit Stundenplan zum Seminar Diplom-Fleischsommelier

Starttermin:
Montag, 20. Jänner 2014, 08:30 Uhr

Modul 1: 20.-24. Jänner 2014
Modul 2: 17.-21. Februar 2014
Modul 3: 17.-20. März 2014

112 Lehreinheiten

Abschlussprüfung:
Der Termin für die Prüfung wird vor Ort nach Vereinbarung mit den TeilnehmerInnen festgelegt.

Ort:
WIFI Salzburg,
Julius Raab Platz 2,
5027 Salzburg


Anmeldung

Anmeldung bitte bis spätestens 30. November 2013 entweder telefonisch (Tel.: 0316/8050-1200) oder mit ausgefülltem Anmeldeformular via E-Mail (bildung@gr-marketing.at), per Fax (0316/8050-1460) oder per Post (Hamerlinggasse 3, 8010 Graz) erfolgen.



Die Details zum Seminar finden Sie auch Bildungsprogramm 2013/2014 auf Seite 7.

Im Seminarkalender 2013/2014 finden Sie noch viele weitere interessante Seminare und Workshops zur Weiterbildung!

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