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Ausbildung zum Diplom-Käsesommelier

Start:
21. Oktober 2013
Ende:
23. Oktober 2013
Preis:
€ 620
Eventort:
WIFI Salzburg
Straße:
Julius Raab Platz 2, 5027 Salzburg

Käse liegt voll im Trend und avanciert zu einem der beliebtesten Lebensmittel. Der steigende Informations und Beratungsbedarf der KundInnen verlangt nach immer mehr und immer besser ausgebildeten Fachkräften. Als Käsesommelier sind Sie ein/e hoch qualifizierte/r und mit einem Diplom ausgezeichnete/r Fachberater/in im Verkauf von Käse in Hotellerie, Gastronomie und Lebensmittelhandel. Sie erfahren alles Wissenswerte über die Geschichte des Käses, Rohprodukte, Herstellungsverfahren, Käsegruppen, Reifung, Lagerung, den Einkauf und Ihre Aufgaben als FachberaterIn.

Inhalte:

  • Geschichte des Käses
  • Rohprodukte und deren Beschaffenheit
  • Herstellung, Käsegruppen, Reifung, Lagerung
  • Käse aus Österreich mit Schwerpunkt GenussRegions-Käse, Käse aus aller Welt
  • Präsentation und Schnitttechnik
  • Kalkulation, gesetzliche Bestimmungen
  • Psychologische Verkaufsberatung
  • Geschmacksharmonie mit Weinen und Getränken
  • Käseberatung, Garnituren und Zutaten
  • Käse in Küche und Service sowie Exkursion

Zielgruppe:

  • Bäuerliche und gewerbliche ProduzentInnen und VerarbeiterInnen von Käse,
  • GastronomInnen,
  • GenussPartner Handel,
  • MultiplikatorInnen,
  • PremiumPartner

Referenten:
Johannes Einzenberger
Dipl. Käsesommelier und WIFI Lehrbeauftragten-Team

Seminar- und Prüfungsgebühr:
Für LizenznehmerInnen der GENUSS REGION ÖSTERREICH gefördert:
€ 620,-

Das Detailprogramm ergeht zeitgerecht an alle LizenznehmerInnen in den GenussRegionen mit Leitprodukten Milch und Käse.

Starttermin:
Montag, 21. Oktober 2013, 8.30 Uhr

Modul 1: 21.-23. Oktober 2013
Modul 2: 28.-30. Oktober 2013
Modul 3: 06.-08. November 2013
90 LE

Abschlussprüfung:
19. und 20. November 2013

Ort:
WIFI Salzburg,
Julius Raab Platz 2,
5027 Salzburg

Praktische Lehreinheiten:
BAM Rotholz, 6200 Rotholz 46

Anmeldung

Anmeldung bitte bis spätestens 7. Oktober 2013 entweder telefonisch (Tel.: 0316/8050-1200) oder mit ausgefülltem Anmeldeformular via E-Mail (bildung@gr-marketing.at), per Fax (0316/8050-1460) oder per Post (Hamerlinggasse 3, 8010 Graz) erfolgen.

Zum Download


Im Seminarkalender 2013/2014 finden Sie noch viele weitere interessante Seminare und Workshops zur Weiterbildung!

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