Seminar: Süße Versuchung – Konfitüren, Marmeladen, gelees noch besser machen
Verfasst am 14. Dezember 2010
Wie Sie Ihre Früchte mit Qualität und Know-how haltbar machen und auch in den restlichen Monaten genießen können, zeigt Ihnen dieser Workshop.
Inhalte:
- Unterschied zwischen Konfitüren, Marmeladen und Gelees
- Produktionstechnologie: Obst noch besser haltbar machen
- Rechts- und Kennzeichnungsvorschriften
- Fehlerquellen vermeiden
- Sensorische Eigenschaften von Spitzenprodukten
- Verkostung und sensorische Beschreibung mitgebrachter Produkte
- Best-Practice Beispiele
Referent
Ing. Georg Innerhofer
Landesversuchszentrum Haidegg
Zielgruppe
LizenznehmerInnen der GENUSS REGION ÖSTERREICH: ProduzentInnen und Verarbeiter-Innen von Obstprodukten
Termin
Freitag, 4. März 2011, 9.00 bis 16.00 Uhr
LFI Hotel – LK Gästehaus, 4020 Linz
