Seminar: Die Kunst des Brennens
Verfasst am 14. Dezember 2010
Qualität, Qualität, Qualität – das ist die Dreifaltigkeit des guten Brenners, die mittlerweile auch beim Konsumenten Früchte trägt: Feine Fruchtnuancen und neue Geschmacksfacetten sind gefragter denn je. Wie Sie Ihren Edelbrand noch persönlicher machen und warum Fruchtigkeit Seligkeit bedeutet, lernen Sie bei diesem Workshop.
Inhalte:
- Eigenschaften/Typizitäten von Destillaten
- Sensorische Beschreibung der Destillate
- Üben des Verkostungsschemas
- Was zeichnet besonders gute Destillate aus?
- Erkennen von Destillatfehlern und deren Vermeidung
- Besichtigung einer Brennerei
Referent
DI Dr. Manfred Gössinger
Lehr- und Forschungszentrum Klosterneuburg
Zielgruppe
LizenznehmerInnen der GENUSS REGION ÖSTERREICH: ProduzentInnen und Verarbeiter-Innen von Obstprodukten
Termin
Freitag, 4. März 2011, 9.00 bis 16.00 Uhr
Lehr- und Forschungszentrum, 3400 Klosterneuburg
